8 اگست 2022 کو ESOMAR سے تصدیق شدہ فیوچر مارکیٹ انسائٹس (FMI) پر نندنی رائے چودھری، فوڈ اینڈ بیوریج کی تحریر۔
خوراک اور مشروبات کی صنعت ڈیجیٹل تبدیلی سے گزر رہی ہے۔بڑی کارپوریشنز سے لے کر چھوٹے، زیادہ لچکدار برانڈز تک، کمپنیاں اپنے ورک فلو کے عمل سے متعلق مزید ڈیٹا اکٹھا کرنے اور فوڈ پروسیسنگ، پیکیجنگ اور تقسیم میں حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے ڈیجیٹل ٹیکنالوجیز کا استعمال کر رہی ہیں۔وہ اس معلومات کو اپنے پروڈکشن سسٹم کو تبدیل کرنے اور نئے ماحول میں ملازمین، عمل اور اثاثوں کے کام کرنے کے طریقہ کار کو دوبارہ بیان کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
ڈیٹا اس ڈیجیٹل انقلاب کی بنیاد ہے۔مینوفیکچررز سمارٹ سینسرز کو یہ سمجھنے کے لیے استعمال کر رہے ہیں کہ ان کا سامان کیسے کام کرتا ہے، اور وہ توانائی کی کھپت کی نگرانی اور مصنوعات اور خدمات کی کارکردگی کا جائزہ لینے کے لیے حقیقی وقت میں ڈیٹا اکٹھا کر رہے ہیں۔یہ ڈیٹا پوائنٹس مینوفیکچررز کو فوڈ سیفٹی کنٹرول کو یقینی بنانے اور بہتر بنانے کے دوران پیداوار کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
بڑھتی ہوئی طلب سے لے کر سپلائی چین میں رکاوٹوں تک، وبائی امراض کے دوران فوڈ انڈسٹری کا پہلے سے کہیں زیادہ تجربہ کیا گیا ہے۔اس رکاوٹ نے فوڈ انڈسٹری کی ڈیجیٹل تبدیلی کو زوروں پر لایا ہے۔ہر محاذ پر چیلنجوں کا سامنا کرتے ہوئے، فوڈ کمپنیوں نے اپنی ڈیجیٹل تبدیلی کی کوششیں تیز کر دی ہیں۔یہ کوششیں عمل کو ہموار کرنے، زیادہ سے زیادہ کارکردگی اور سپلائی چین کی لچک کو بڑھانے پر مرکوز ہیں۔اہداف وبائی امراض سے پیدا ہونے والے چیلنجوں سے باہر نکلنا اور نئے امکانات کے لیے تیاری کرنا ہیں۔یہ مضمون خوراک اور مشروبات کے شعبے پر ڈیجیٹل تبدیلی کے مجموعی اثرات اور خوراک کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے میں اس کے تعاون کو تلاش کرتا ہے۔
ڈیجیٹلائزیشن ایک اہم ارتقاء ہے۔
ڈیجیٹلائزیشن کھانے اور مشروبات کے شعبے میں بہت سے مسائل کو حل کر رہی ہے، جس میں خوراک کی فراہمی سے لے کر مصروف نظام الاوقات کو پورا کرنے سے لے کر سپلائی چین کے ساتھ زیادہ سے زیادہ ٹریس ایبلٹی کی خواہش تک دور دراز کی سہولیات پر عمل کے کنٹرول اور ٹرانزٹ میں سامان کے بارے میں حقیقی وقت کی معلومات کی ضرورت شامل ہے۔ .خوراک کی حفاظت اور معیار کو برقرار رکھنے سے لے کر دنیا کی آبادی کو کھانا کھلانے کے لیے درکار خوراک کی وسیع مقدار پیدا کرنے تک ڈیجیٹل تبدیلی ہر چیز کا مرکز ہے۔کھانے اور مشروبات کے شعبے کی ڈیجیٹلائزیشن میں سمارٹ سینسرز، کلاؤڈ کمپیوٹنگ، اور ریموٹ مانیٹرنگ جیسی ٹیکنالوجیز کا اطلاق شامل ہے۔
گزشتہ چند سالوں میں صحت مند اور صحت بخش خوراک اور مشروبات کی صارفین کی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔مختلف مینوفیکچررز اپنی خدمات کو صارفین اور کاروباری شراکت داروں کے لیے بہتر بنا رہے ہیں تاکہ ترقی پذیر صنعت میں نمایاں ہو سکیں۔ٹیک کمپنیاں AI سے چلنے والی مشینیں تیار کر رہی ہیں تاکہ فارموں سے پیدا ہونے والی خوراک میں بے ضابطگیوں کا پتہ لگایا جا سکے۔مزید برآں، صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد جو پودوں پر مبنی غذا میں مشغول ہیں پیداوار سے لے کر ڈسپیچ سائیکل تک اعلیٰ سطح کی پائیداری کے خواہاں ہیں۔پائیداری کی یہ سطح صرف ڈیجیٹلائزیشن میں پیشرفت کے ذریعے ہی ممکن ہے۔
ڈیجیٹل تبدیلی کی قیادت کرنے والی ٹیکنالوجیز
خوراک اور مشروبات کے مینوفیکچررز اپنی مینوفیکچرنگ، پیکیجنگ اور ترسیل کے نظام کو ہموار کرنے کے لیے آٹومیشن اور جدید پروڈکشن ٹیکنالوجیز کو اپنا رہے ہیں۔مندرجہ ذیل حصے حالیہ تکنیکی ترقیوں اور ان کے اثرات پر بحث کرتے ہیں۔
درجہ حرارت کی نگرانی کے نظام
کھانے اور مشروبات کے مینوفیکچررز کے درمیان سب سے بڑی تشویش فارم سے کانٹے تک مصنوعات کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ پروڈکٹ استعمال کے لیے محفوظ ہے، اور اس کا معیار برقرار ہے۔یو ایس سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (سی ڈی سی) کے مطابق، صرف امریکہ میں، ہر سال 48 ملین افراد خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کا شکار ہوتے ہیں، اور تقریباً 3,000 افراد خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کی وجہ سے موت کے منہ میں چلے جاتے ہیں۔یہ اعدادوشمار بتاتے ہیں کہ خوراک بنانے والوں کے لیے غلطی کا کوئی مارجن نہیں ہے۔
محفوظ درجہ حرارت کو یقینی بنانے کے لیے، مینوفیکچررز ڈیجیٹل درجہ حرارت کی نگرانی کے نظام کو استعمال کرتے ہیں جو پیداواری لائف سائیکل کے دوران ڈیٹا کو خود بخود ریکارڈ اور منظم کرتے ہیں۔فوڈ ٹیکنالوجی کمپنیاں اپنے محفوظ اور ذہین کولڈ چین اور بلڈنگ سلوشنز کے حصے کے طور پر کم توانائی والے بلوٹوتھ آلات استعمال کر رہی ہیں۔
یہ توثیق شدہ بلوٹوتھ درجہ حرارت کی نگرانی کے حل کارگو پیکج کو کھولے بغیر ڈیٹا پڑھ سکتے ہیں، ڈیلیوری ڈرائیوروں اور وصول کنندگان کو منزل کی حیثیت کا ثبوت فراہم کرتے ہیں۔نئے ڈیٹا لاگرز ہینڈز فری مانیٹرنگ اور کنٹرول، الارم کے واضح ثبوت، اور ریکارڈنگ سسٹم کے ساتھ ہم آہنگی کے بغیر بدیہی موبائل ایپس فراہم کرکے پروڈکٹ کی ریلیز کو تیز کرتے ہیں۔ریکارڈنگ سسٹم کے ساتھ ہموار، ون ٹچ ڈیٹا سنکرونائزیشن کا مطلب یہ ہے کہ کورئیر اور وصول کنندہ متعدد کلاؤڈ لاگ انز کا انتظام کرنے سے گریز کرتے ہیں۔ایپس کے ذریعے محفوظ رپورٹس آسانی سے شیئر کی جا سکتی ہیں۔
روبوٹکس
روبوٹکس ٹکنالوجی میں ایجادات نے خودکار فوڈ پروسیسنگ کو فعال کیا ہے جو پیداوار کے دوران کھانے کی آلودگی کو روک کر حتمی مصنوعات کے مجموعی معیار کو بہتر بناتا ہے۔حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ تقریباً 94 فیصد فوڈ پیکیجنگ کمپنیاں پہلے ہی روبوٹکس ٹیکنالوجی استعمال کر رہی ہیں، جبکہ ایک تہائی فوڈ پروسیسنگ کمپنیاں اس ٹیکنالوجی کا استعمال کرتی ہیں۔روبوٹکس ٹکنالوجی میں سب سے قابل ذکر اختراعات میں سے ایک روبوٹ گریپرز کا تعارف ہے۔گریپر ٹیکنالوجی کے استعمال نے کھانے اور مشروبات کی ہینڈلنگ اور پیکیجنگ کو آسان بنا دیا ہے، اور ساتھ ہی آلودگی کے خطرے کو کم کیا ہے (مناسب صفائی کے ساتھ)۔
معروف روبوٹکس کمپنیاں فوڈ انڈسٹری میں زیادہ موثر آٹومیشن کو فروغ دینے کے لیے بڑے گرپرز لانچ کر رہی ہیں۔یہ جدید grippers عام طور پر ایک ٹکڑے میں بنائے جاتے ہیں، اور سادہ اور پائیدار ہوتے ہیں۔ان کے رابطے کی سطحیں ایسے مواد سے بنی ہیں جو کھانے کے براہ راست رابطے کے لیے منظور شدہ ہیں۔ویکیوم قسم کے روبوٹ گریپرز مصنوعات کو آلودگی یا نقصان کے خطرات کے بغیر تازہ، لپیٹے ہوئے اور نازک کھانوں کو سنبھالنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
روبوٹ فوڈ پروسیسنگ میں بھی اپنی جگہ تلاش کر رہے ہیں۔کچھ حصوں میں، روبوٹ خودکار کھانا پکانے اور بیکنگ ایپلی کیشنز کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔مثال کے طور پر، روبوٹ کو انسانی مداخلت کے بغیر پیزا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔پیزا اسٹارٹ اپ ایک روبوٹک، خودکار، ٹچ لیس پیزا مشین تیار کر رہے ہیں جو پانچ منٹ میں مکمل بیکڈ پیزا تیار کرنے کے قابل ہے۔یہ روبوٹک مشینیں "فوڈ ٹرک" کے تصور کا ایک حصہ ہیں جو اینٹوں اور مارٹر کے ہم منصب کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے تازہ، نفیس پیزا کی مسلسل بڑی مقدار فراہم کر سکتی ہیں۔
ڈیجیٹل سینسر
ڈیجیٹل سینسرز نے خودکار عمل کی درستگی پر نظر رکھنے اور مجموعی شفافیت کو بہتر بنانے کی صلاحیت کی وجہ سے بہت زیادہ کرشن حاصل کیا ہے۔وہ مینوفیکچرنگ سے لے کر تقسیم تک خوراک کی پیداوار کے عمل کی نگرانی کرتے ہیں، اس طرح سپلائی چین کی نمائش میں بہتری آتی ہے۔ڈیجیٹل سینسرز اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرتے ہیں کہ خوراک اور خام مال کو مستقل طور پر بہترین حالات میں رکھا جائے اور وہ گاہک تک پہنچنے سے پہلے ختم نہ ہوں۔
مصنوعات کی تازگی کی نگرانی کے لیے فوڈ لیبلنگ سسٹم کا بڑے پیمانے پر نفاذ ہو رہا ہے۔ان سمارٹ لیبلز میں سمارٹ سینسرز ہوتے ہیں جو ہر شے کا موجودہ درجہ حرارت اور اس کی سٹوریج کے تقاضوں کی تعمیل کو ظاہر کرتے ہیں۔یہ مینوفیکچررز، ڈسٹری بیوٹرز، اور صارفین کو کسی خاص شے کی تازگی کو حقیقی وقت میں دیکھنے اور اس کی اصل بقایا شیلف لائف کے بارے میں درست معلومات حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔مستقبل قریب میں، سمارٹ کنٹینرز خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے اور کھانے کے ضیاع کو کم کرنے میں مدد کرتے ہوئے، مقررہ فوڈ سیفٹی رہنما خطوط کے اندر رہنے کے لیے اپنے درجہ حرارت کا خود جائزہ لینے اور اسے کنٹرول کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں۔
مزید فوڈ سیفٹی، پائیداری کے لیے ڈیجیٹلائزیشن
کھانے اور مشروبات کی صنعت میں ڈیجیٹلائزیشن عروج پر ہے اور جلد ہی کسی بھی وقت سست نہیں ہوگی۔آٹومیشن ایڈوانسز اور آپٹمائزڈ ڈیجیٹل سلوشنز انٹرپرائزز کو تعمیل برقرار رکھنے میں مدد کر کے عالمی فوڈ ویلیو چین پر اہم مثبت اثرات مرتب کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔دنیا کو پیداوار اور کھپت کے طریقوں دونوں میں زیادہ حفاظت اور پائیداری کی ضرورت ہے، اور ڈیجیٹل ٹیکنالوجی میں پیشرفت مدد کرے گی۔
فوڈ سیفٹی میگزین کے ذریعہ فراہم کردہ خبریں۔
پوسٹ ٹائم: اگست 17-2022